40€/personne
8€ de supplément pour des amuses-bouches (environ 3)
Exemple de menu :
Entrée :
Thon snacké aux écorces d’agrumes pays, crémeux d’avocat à l’huile fumée, émulsion tuna tonato
Plat :
Mignon de porc rôti, sauce Barbecue Ananas/Combava
Tatin de courgettes et aubergines, pâte brisée à la banane plantain et madère au piment végétarien
Dessert :
Tartelette cookie chocolat/noisettes, Ganache chocolat et coco, Mousse chocolat à la fève de tonka
